[بالجملة] 500 جرام من شاي يوننان الأخضر براعم الحلزون الربيعية (Biluochun)

لماذا تختار يوننان بيلوتشون؟

تميز المنشأ الواحد: أوراق نقية يمكن تتبع مصدرها من قمم يوننان الضبابية.

رفاهية معاد تعريفها: ترقية حسية عن بيلوتشون الكلاسيكي، مع رائحة وحلاوة أعمق.

وعي بيئي: معبأة في علب قابلة لإعادة الاستخدام ومحكمة الإغلاق للحفاظ على نضارتها.

الموطن الطبيعي: مهد التميز

يقع هذا الشاي في جبال يوننان الجنوبية المرتفعة، حيث ينمو في ظروف مثالية:

المناخ: مناخ شبه استوائي موسمي مع هطول أمطار غزيرة ودرجات حرارة معتدلة وأشعة شمس على مدار السنة.

التربة: تربة غنية بالمعادن، وقمم مغطاة بالضباب، ونظم بيئية خالية من التلوث تغذي نباتات الشاي، مما يضمن نقاءً وتعقيدًا لا مثيل لهما.

الاستدامة: تزرع عضويًا، خالية من الملوثات الصناعية، وتحافظ على التوازن الطبيعي للأرض.

الحصاد: الدقة في كل برعم

يتم اختيار أفضل البراعم وأصغرها فقط:

معيار البرعم الواحد: كل قطفة تحتوي على برعم واحد غير مفتوح مع ورقة واحدة نقية، مما يضمن التوحيد والنضارة.

عمل محبب: يتطلب إنتاج 500 جرام من الشاي النهائي حوالي 30,000 برعم مقطوف يدويًا، مما يعكس ندرته وقيمته الحرفية.

الحرفية اليدوية: من البرعم إلى الكوب

الذبول: تجفف الأوراق الطازجة بالهواء لتعزيز الرائحة.

التحميص في المقلاة: تعمل عملية إزالة الإنزيمات بسرعة وبحرارة عالية على الحفاظ على النضارة واللون الزاهي والمغذيات.

اللف: تشكيل ماهر يخلق الشكل المميز للشاي، وهو شكل لولبي محكم.

التجفيف: الحرارة اللطيفة تحافظ على التوازن الدقيق بين النكهة والملمس.

رحلة حسية

المظهر: براعم لولبية خضراء اللون مع زغب فضي، تتفتح كالأزهار.

الرائحة: باقة زهور مكثفة (مثل الأوركيد وزهر العسل) ممزوجة بفاكهة حجرية ناضجة ونفحة من الكستناء.

المذاق: حلو ناعم في البداية، يتطور إلى مذاق منعش غني بالأومامي مع مذاق عسلي يدوم طويلاً. 

اللون: لون أخضر ذهبي فاتح، صافٍ ومشرق. 

طقوس التحضير

تعظيم النكهة والأناقة البصرية:

الوعاء: كوب زجاجي أو غاوان من البورسلين الأبيض للاستمتاع بمشاهدة ”البراعم الراقصة“.

الماء: 85-90 درجة مئوية (185-194 درجة فهرنهايت) - تجنب الغليان لحماية النكهات الرقيقة.

الطريقة: اشطف الوعاء بالماء الساخن، أضف 3-5 جرامات من الشاي، صب الماء برفق، واتركه ينقع لمدة 2-3 دقائق.

التجربة: شاهد البراعم وهي تتفتح برشاقة، وتطلق نغماتها العطرية.

مليء بالصحة

غني بالأحماض الأمينية (نسبة عالية من الثيانين) والبوليفينول والمعادن النادرة، يوفر هذا الشاي:

اليقظة الهادئة: يعزز التركيز ويهدئ العقل.

قوة مضادة للأكسدة: يحارب الجذور الحرة لدعم صحة البشرة والمناعة.

صحة القلب: يعزز الدورة الدموية والتمثيل الغذائي الصحيين.

التخلص من السموم: ينظف الجسم بلطف ويبرده.